DuckDuckGo:

15 Datenschutz-Tipps für Windows 10

Spracherkennungsdienste
10. Spracherkennungsdienste und Eingabevorschläge deaktivieren
Windows 10 zeichnet Sprachbefehle, den Eingabeverlauf und Handschriftmuster auf, um lokale Wörterbücher zu erstellen und seine cloudbasierte Spracherkennung zu verbessern. Auch für die Nutzung von Cortana ist diese Funktion erforderlich. Wer auf diese Funktionen verzichten kann, sollte die Weitergabe der Daten deaktivieren.
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Quelle: 
DuckDuckGo